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香菇炒雞蛋大全家常菜

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1.香菇炒雞蛋怎么做食材明細新鮮香菇8個雞蛋3個蔥適量蒜適量鹽適量雞精適量胡椒粉適量蒜香口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度香菇炒雞蛋的做法步驟1雞蛋加少許水(更鮮

1.香菇炒雞蛋怎么做

食材明細

新鮮香菇8個

雞蛋3個

蔥適量

蒜適量

鹽適量

雞精適量

胡椒粉適量

蒜香口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

香菇炒雞蛋的做法步驟

1

雞蛋加少許水(更鮮嫩)、少許鹽(更入味)攪拌好,平底鍋燒熱入油,煎成雞蛋餅備用。

2

新鮮香菇洗凈去蒂,切片(切絲也行,個人覺得片片比較好看)。

3

蔥、蒜洗凈切碎。

4

炒鍋燒熱入油,放入蔥蒜碎爆香,放入香菇,小火慢炒出水,香菇變軟后加入雞蛋,可以直接用鍋鏟鏟成小塊,加適量鹽,改大火翻炒均勻,出鍋前撒入少許胡椒粉即可。

2.香菇炒雞蛋怎么制作

香菇炒雞蛋的做法簡單是美食杰熱菜菜譜菜譜里的常見菜,香菇炒雞蛋口味屬于家常味,做法屬炒菜類,但怎么做香菇炒雞蛋最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道香菇炒雞蛋吧~~

原料:鮮香菇500克 雞蛋3個

調料:

料酒1湯匙(15ml) 清水1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 鹽1/4茶匙(1克) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉4湯匙(60ml) 香油1/4茶匙(1ml)

做法:

1)香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈,切成2毫米厚的片。雞蛋打散后放入料酒和清水攪勻

2)鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入雞蛋,并快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。

3)鍋中再倒入油,大火加熱,待油7成熱時倒入香菇片,翻炒30秒鐘后,淋入生抽,老抽,加入鹽和糖翻炒2分鐘。

4)香菇出湯后,繼續炒2分鐘,倒入雞蛋攪勻后,淋入水淀粉勾芡。出鍋前,再淋入香油即可。

超級羅嗦:

**這道菜,非常下飯,也很適合帶飯,因為剩下的菜加熱后依然好吃,或者說更好吃。

**用鮮香菇做,味道比干香菇好。如果你(在海外的留學生們)買不到鮮香菇,就用干的吧。但做法要特別注意:

干香菇用40度左右的溫水充分泡發(不能有硬芯)后,用清水沖干凈,不要用手大力擠壓出香菇中吸飽的水分,在切的時候,也要盡量保持不要把水分擠干,這樣的香菇炒出來,才和鮮的有一拼。

**雞蛋中加入料酒,可以非常有效的去除雞蛋的腥味。而加一點點水,可以使雞蛋炒出來后的口感,更加蓬松和軟嫩。

**步驟(3)中,在翻炒過程中香菇自身會出很多湯,因此在整個炒制過程中不要加水。如果你用泡發的干香菇炒這道菜,可以適當的加一些水。

**炒好的雞蛋一定要在最后放,否則雞蛋放的過早,太容易吸收鹽和生抽中的咸度。出鍋前淋入一點香油會讓這道菜味道更香,當然,不放也可以。

3.香菇炒雞蛋的制作方法

1準備:干香菇用40度左右的溫水充分泡發(無硬芯)后,用清水沖干凈備用;用鮮香菇的話,放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈。將泡發好的香菇切成片;雞蛋打散后放點生抽和清水攪勻。

2鍋中倒入油,先炒雞蛋,用鏟子攪散成塊,盛出備用。

3鍋中再倒入油,大火加熱,倒入香菇片翻炒,然后調入生抽,老抽,鹽和糖翻炒。

4加入一點清水煮開;(鮮香菇會出湯就不需要加水)。

5倒入雞蛋炒勻,最后淋入水淀粉勾芡,即可。

4.香菇炒雞蛋的做法,青椒香菇炒雞蛋怎么做好

主料青椒1個香菇5個雞蛋2個 輔料料酒1匙鹽巴1g雞精1g油2匙

步驟

青椒香菇炒雞蛋的做法步驟11.雞蛋加幾粒鹽巴打散

青椒香菇炒雞蛋的做法步驟22.熱油鍋里倒入雞蛋

青椒香菇炒雞蛋的做法步驟33.炒成雞蛋花

青椒香菇炒雞蛋的做法步驟44.熱油鍋里加入香菇炒2分鐘左右

青椒香菇炒雞蛋的做法步驟55.加入青椒料酒鹽巴

青椒香菇炒雞蛋的做法步驟66.加入雞蛋雞精炒入味

香菇炒雞蛋大全家常菜

標簽:美食菜譜,香菇,雞蛋

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